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网络中国节·春节|大年初四迎灶王爷!@你512G的胃

贵州日报报刊社 2024-02-13 08:46 热度:
正月初四迎灶王爷


宜享受美食!

提起美食
舌尖上的贵州等你来哟~



说起贵州美食

你脑海中首先浮现出的是什么?

是深山苗寨里,一锅浓爽的酸汤?


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还是一碗寓意“常旺”的肠旺面?


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又或是一盘炒得油汪汪、红彤彤的辣子鸡?


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春节长假已过半

如果你吃腻了家常菜
请带好512G的胃来贵州
咱们一起不撑不归!!!

【早餐】


“早餐全国都有

为何一定要来贵州?”

因为

贵州的早餐可以365天不重样

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爱好嗦粉?


羊肉粉、牛肉粉、辣鸡粉

鹅肉粉、猪脚粉、酸汤粉

砂锅粉、荞凉粉、小锅凉粉

酸粉、细粉、粗粉、剪粉、卷粉……

无论你走在贵州哪座城市的街道上

总能找到无数家卖米粉的小摊或是小店


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喜欢吃面?


肠旺面、湖南面、豆花面

鸡丝面、鸭块面、脆哨燃面

酸汤面、绿豆面、杠子面

宽面、细面、韭菜叶面……

你一定想不到,地处西南的贵州

面条不仅种类丰富,口味也极有特色


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除了粉面

贵州的饼饼和糯米饭也是绝佳的早餐

包饼油条、油炸肉饼、豆沙窝、鸡肉饼

贵阳糯米饭、贞丰糯米饭、豌豆糯米饭

……

贵州的早餐遍布街头巷尾

甜、咸、香、辣各种口味


【午餐】


“火锅全国都有
为什么要来贵州?”
因为
贵州火锅花样百出,百锅百味

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你最多同时跟多少人
在一张桌子上吃过火锅?
贵州的答案是:1000人!
千真万确,贵州苗族鼓藏节长桌宴
几百米长的桌子,几百口锅一起沸腾
上千人一起吃着火锅唱着歌

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长桌宴虽不会天天有
但沸腾的贵州火锅却处处在

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“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的贵州人
酸汤鱼、酸汤牛肉、酸辣烫
是“酸”中经典
贵州各地辣子鸡做法略有不同
但无论是
阳郎鸡,或是柴火鸡煮火锅才最香
豆类火锅在贵州火锅界必须有名有姓
豆米火锅、豆豉火锅、豆皮火锅
百般滋味
“重口味”火锅也是贵州人的心头好
虾酸、牛瘪两大火锅
绝对会唤醒你的味觉


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余庆剔骨鸭火锅、乌江片片鱼火锅

水城羊汤锅、龙里野生菌肉饼鸡火锅
安顺夺夺粉火锅、扎佐酸菜蹄髈火锅
……
来了贵州才知道,原来火锅不只有麻辣

【晚餐+宵夜】


“烧烤全国都有
为什么要来贵州?”
因为
贵州万物皆可烤的快乐你不能不懂

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当夜幕降临
贵州人的生活才刚刚开始
烧烤,无疑是夜晚最受青睐的美食

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铁签烤肉,是老贵阳烤肉最开始的味道
肥瘦均匀的猪肉或牛肉粒烤到滋滋冒油
先刷上甜酱,再撒上辣椒面和葱花
最后裹上满是折耳根辣椒水
一口撸下,别提多美味


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贵州烤鸡是分部位的

鸡头、鸡冠、鸡脖、鸡胸、鸡翅、鸡腿
鸡皮、鸡翘、鸡肾、鸡肠、鸡肝……
经过碳火的熏烤,鸡皮糯鸡肉嫩
没有人能拒绝香喷喷的烤鸡

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烤小豆腐是贵州街边最常见的美食
一盆炭火,一张铁丝网,一片片小豆腐
只需一两分钟便穿上了金黄的“外衣”
蘸上贵州特有的干辣椒面
一口咬下
脆皮之下是呼之欲出的豆腐浆

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在贵州,万物皆可烧烤

烤鱼、烤小肠、烤脑花、烤五花肉
烤洋芋、烤韭菜、烤小瓜、烤莲花白
烤粉皮、烤苕粉、烤黄粑、烤二块粑
……
作为贵州夜宵的王者
烧烤亦是一道连通贵州地道风味的桥梁


三餐四季,人间烟火

贵州的美食
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部分景区门票还免费

贵州美食之旅等你哟~


贵州日报天眼新闻记者

胡锐 周官霞 吴一凡

编辑 刘添元 胡凯瑜

二审 晏海艳 胡莹

三审 闵捷

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